Oher Hofladen

Große Straße 50

21465 Reinbek/Ohe

 

Telefon: 04104 80454

WhattsApp: 0152 10266409

Öffnungszeiten

Mo - Fr:  09:00 - 18:00

Sa:  09:00 - 13:00

 


Die neue Generation Käse

 

Michael Steiner ist 22 Jahre alt und hat gerade die Käserei von seinen Eltern übernommen. Wie es für Nachwuchstalente üblich ist, krempelt er den Laden ordentlich um. Nicht nur ein modernes Gebäude musste her. Auch die 13 Milchkühe der Käserei dürfen endlich wieder auf der Weide stehen, wie es nicht nur zeitgemäß ist, sondern vor allem dem Wohle der Tiere dient und somit für einen besseren Käse sorgt. Wer Käse nach handwerklicher Tradition herstellt, muss umso mehr im Blick haben, um ein perfektes Produkt zu erhalten. Hier wird nicht mit Chemie nachgeholfen. Hier kommt nur das in den Käse, was hineingehört, hier oben in 1300m Höhe in Südtirol. Es sind heimische Kräuter, Holzasche, Lärchennadeln und Rotschmierkultur, die den klaren, sauberen Geschmack der Milch nur stützen, nicht überdecken. Ein echter Genuss.

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